Le 7 juin 2015... le temps passe si vite, c'est la dernière fois que j'ai partagé une recette avec vous !
Aujourd'hui est une journée un peu particulière, le 31 août est la journée mondiale du Blog. Je profite de l'occasion pour vous proposer une recette de Jenna du Bistro de Jenna.
Une très belle rencontre sur la blogosphère, un blog que je suis tous les jours tenu par une Dame si lumineuse ! Un grand merci à elle pour tout ses partages, ses photos et sa bonne humeur qui transpire !
Le jour où ma belle soeur m'a gentillement donné des mirabelles, je suis tombée sur une de ses gourmandises que j'ai décidé d'adapter à la quantité de fruits que j'avais : Le gâteau est devenu Tartellement, Tellement craquantes !!
GATEAU AUX MIRABELLES FACON TARTELETTES
Cuisson : 20 min
Préparation : 15 min
Repos : le temps de refroidir
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
- 1kg 200 de mirabelles,
- Jus d'un demi citron,
- 80 gr de sucre roux,
- 1 gousse de vanille,
- 1 pâte sablée,
- 200 gr de mascarpone,
- 20 gr de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 3 cs de poudre d'amande,
- Sucre glace,
Pas à Pas:
- Laver, couper en deux et dénoyauter les mirabelles,
- Sur une grande poële, faire compoter les mirabelles avec le sucre roux, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux pendant une quinzaine de minutes à feux doux.
- Une fois bien brillantes, laisser refroidir, enlever la gousse de vanille, prélever les graines et les ajouter aux mirabelles cuites, puis réserver,
- Une fois refroidi, enlever le jus et le garder à part,
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande; ajouter le jus de mirabelles, mixer le tout,
- Préchauffer le four à 180 °C,
- Etaler la pâte sablée, utiliser l'emporte pièce d'environ la largeur d'un moule à muffins,
- Verser les mirabelles froides sur la pâte sablée; Ajouter votre appareil au mascarpone au dessus des fruits,
- Faire cuire pendant une vingtaine de minutes (le temps que la pâte dore bien)
- Une fois, les gâteaux refroidis saupoudre le sucre glacé selon votre convenance.
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Ce dimanche, je reviens avec un nouveau défi, La Battle Food !
Soraya, du très beau blog Chapeau melon (https://chapeauetmelon.wordpress.com) nous amène dans un univers
tout en rondeur et douceur avec son thème :
« DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE » ou autrement dit, votre « madeleine de Proust », ce petit goût qui vous ramène à l’époque insouciante des cartables, des compas, et des cahiers de texte
Mon souvenir d'enfance est pile poil des Madeleines, justement, fondantes et savoueuses avec cette pointe de caramel beurre salé,
Un délice !
Ingrédients (Pour une environ 30 d'un moule de madeleines moyennes) :
- 150 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 3 oeufs,
- 130 gr dr sucre semoule,
- 130 gr de beurre fondu demi-sel,
- 8 cs de caramel au beurre salé,
Pour la recette suivez le lien
Pas à Pas :
- Mélanger la farine et la levure tamisées,
Pour éviter les grumeaux et permettre plus de légèreté des madeleines.
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi,
- Incorporer la farine, le caramel au beurre salé et le beurre,
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène,
- Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur,
Cette étape est à respecter pour avoir la bosse de la madeleine; c'est grâce à ce choc thermique entre le frigo et le four à 270°C qu'elle peut se former,
- Préchauffer le four à 270 °C,
- Remplir les moules à madeleine aux deux tiers et enfourner 4 min,
- Baisser le four à 210°C et poursuivre la cuisson 6 min environ. Bien surveiller la cuisson, lesmadeleines doivent être dorées.
- Sortir les madeleines du four,
- Attendre quelques minutes pour les démouler.
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La liste des autres gourmands qui ont participé à cette Battle :
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La Bataille Food,
Un rendez-vous convivial, gourmand, généreux que suivent à présent presque religieusement tous les premiers mercrerdis du mois bon nombre de bloggueurs culinaires ou de non bloggueurs.
Ce moment de partage a été initié par Jenna (Bistro de Jenna). Il est tout à fait son image. Une personne avec une belle joie de vivre communicatrice, elle est rayonnante au possible que je prends plaisir à suivre au quotidien !
Aujourd'hui est un jour un peu spécial, c'est la Bataille Food Day, Les 2 ans ! Alors, on ne pouvait pas passer à côté d'un tel évènement en ne préparant pas un petit gâteau pour l'occasion.
En ce moment, c'est ma période légume croquant que je mets à toutes les sauces, je n'ai pas beaucoup hésité sur mon gâteau, ce serait du salé ! Une belle invitation au printemps...
Gâteau Printanier
BF' Day
Ingrédients :
- 6 tranches de pain de mie,
- 2 boîtes de fromage type Philadelphia,
- 2 yaourts grec,
- 1 carotte,
- 3 tranches de saumon,
- 1 concombre,
- 1 brin d'aneth,
- Pour la déco : mâche, radis, carotte etc. Ce sera selon vos goûts et votre imagination.
Pas à Pas :
- Dans un moule à charnière (16 cm) pour ma part, placer du papier sulfurisé au dessous ou placer le moule directement sur le plat qui accueillera le gâteau.
- "Tapisser" d'une première de couche de pain de mie. Etant carré, il y aura des ajustements à faire pour obtenir une couche uniforme,
- Préparer la sauce (mélanger 1 boîte de philadelphia avec le yaourt nature (grec ici) avec l'aneth coupée au ciseau); en étaler 1ère couche avec la moitié de la préparation,
- Raper au dessus 1 carotte,
- Refaire une couche de pain de mie,
- Refaire une couche avec la deuxième moitié de la sauce,
- Déposer le saumon,
- Raper au dessus le concombre de manière à en faire une fine couche au dessus du saumon,
- Terminer par une couche de pain de mie,
- Bien compresser pour tasser les différentes couches entres elles,
- Laisser 30 min au frais,
- Pendant ce temps, préparer la même sauce sans herbes afin d'avoir un effet gâteau blanc,
- Recouvrir à la spatule le gâteau de sauce,
- Le reste est de la décoration. Je me suis amusée avec des radis, de la mâche, du concombre, ... ou tout ce qui peut faire envie et/ ou plaisir !
Rendez-vous chez les copinautes participant(e)s :
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Les fraises du jardin, je les ai tant attendues, priées, suppliées l'an passé que je n'y pensait vraiment plus le printemps arrivant. C'est là qu'elles se sont dévoilées d'abord puis rapidement elles étaient toutes de rouge vêtues.
On en grignote, savoure, cuisine depuis le 10 mai ! Nous ferons-t-elles l'honneur d'en donner dans l'été ? Mes recettes en seront la réponse.
Mais je papote, je papote, revenons à notre Histoire du Jour
La Foodista Challenge
Une nouvelle édition, un peu particulière, il s'agit de l'édition spéciale !
M'en direz-vous tant ?
Oui, comme d'habitude, du plaisir, de la découverte, de la gourmandise et de la création !
"Le thème n’est autre que le printemps! En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo!"
Ingrédients (1 tarte) :
PATE SUCREE (quantité pour 2 tartes)
- 250 g de farine T45 ou T55
- 1 oeuf
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre
PANNA COTTA MASCARPONE NOIX DE COCO
- 150g de crème liquide entière 35%
- 150g de mascarpone
- 15g de sucre glace
- 40 gr de noix de coco râpée
- 3 feuilles de gélatine
DECORATION
- 4 / 5 cc confiure de fraises,
- 250 g de fraises
Pas à Pas :
PATE SUCREE
1- Verser le sucre glace dans un saladier et ajouter le beurre coupé en morceaux.
2- Mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène. Commencer d’abord avec les mains pour sabler et réchauffer le beurre.
3- Continuer à la spatule.
4- Faire un puits et ajouter l’oeuf.
5- L'incorporer au mélange sucre/beurre.
6- Ajouter la farine.
7- Travailler le mélange à la main. Sabler puis pétrisser la pâte qui se forme en une boule homogène.
8- Filmer la boule obtenue et la placer au réfrigérateur pour 1 heure.
9- Laisser la pâte 20 minutes à température ambiante avant de la travailler pour qu’elle soit facile à manipuler.
10- L'étalez sur un plan de travail fariné.
11- La déposer dans un cercle à pâtisserie, placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
12- Foncer votre moule (faire épouser la pâte à votre moule).
13- À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de pâte.
14- Découper un cercle de même diamètre dans du papier sulfurisé et le déposer dans votre fond de pâte.
15- Verser des lentilles, haricots secs ou pois cassés. Cela servira de poids et évitera à la pâte de gonfler lors de sa cuisson.
16- Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 30 minutes.
17- Retirer les pois et laisser refroidir complètement.
18- Étaler sur le fond de tarte la confiture de fraise en une fine couche.
19- Placer la tarte sur le plat de service et réserver.
PANNA COTTA MASCARPONE / NOIX DE COCO
1- Verser la crème, le mascarpone, la noix de coco et le sucre dans une petite casserole.
2- Porter à ébullition et réserver hors du feu pendant 30 minutes.
3- Filtrer pour récupérer la crème parfumée et la remettre dans la casserole.
4- Conserver le résidu de noix de coco à part. Vous vous en servirez un peu plus tard.
5- Verser les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les faire ramollir.
6- Faire chauffer sur feu doux la crème et ajouter la gélatine essorée. Mélanger pour la faire fondre.
7- Laisser la panna cotta tiédir à température ambiante avant de verser doucement sur la tarte.
DECORATION
1- Laver les fraises, les équeuter et couper les fraises en lamelles dans la hauteur.
2- Les répartir sur la tarte en rosace.
3- Verser le résidu de noix de coco dans une poêle et faire dorer sur feu doux en mélangeant régulièrement. Peu à peu, il va sécher et dorer.
4- Ajouter un peu de cette noix de coco sur la tarte.
5- Réserver la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Belle Fête des Mères d'avance !
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1er Avril, Pâques approche à grand pas... Des idées fourmillent ici et là sur la toile pour nous décider quelle recette aura grâce à nos yeux le jour de fête !
J'ai profité de cette occasion pour participer à un nouveau défi culinaire entre blogeuses
proposé par Stéphanie de Tomate sans Graines
Je vous ai concocté des petits nids douillets. En grande amatrice de bouchées salées, je ne pouvais pas déroger à mon penchant;
Ultra simple et rapide, je vous propose de goûter
Des Nids de champignons aux Oeufs de Caille
Cuisson : 10 min
Préparation : 5 min
Repos : -
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 4 gros champignons,
- 4 oeufs de cailles,
- Brins de persil, (Merci le Jardin!)
- Sel, Poivre
Pas à Pas :
- Creuser les champignons,
- Saler, Poivrer,
- Enfourner 10 min/15 min à 160 °C.
(Attention, selon les fours, cela peut varier. Il est important que le blanc soit cuit mais pas le jaune)
- A la sortie du four, rajouter quelques feuilles de persil.
Simple, rapide et léger mais cro bon !
En prenant des champignons légèrement plus petits, cela pourrait faire de belles bouchées apéritives
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Découvrez les participations de mes autres amies bloggeuses
- Gala's blog > www.galasblog.com
- Äirinn > blog.bawet.org/recettesvege/
- La KiwiZine > www.lakiwizine.com - Clémou
- Cuisine > clemoucuisine.blogspot.fr
- Mademoiselle Senza Glutine > mademoisellesenzaglutine.squarespace.com
- Novice en cuisine > www.noviceencuisine.com
- Craquez sans conséquence > craquez-sans-consequence.blogspot.fr
- Les recettes de Véro > lesrecettesdevero.com
- Les Délices de Reinefeuille > lesdelicesdereinefeuille.blogspot.fr
- Goûte, j'ai testé un truc ! > jaitesteuntruc.blogspot.fr
- Bulle Green > bullegreen.blogspot.fr
- La cuisine de Miss Pat' > cuisipat.canalblog.com
- Passion cuisine de Sylvie > passion-cuisine-de-sylvie.over-blog.com
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Ces derniers mois, je me suis faite bien plus que discrète; je n'ai que peu publié et partagé avec vous.
Le printemps arrivant, mon hibernation se termine !
Cela méritait bien une petite photo ! Ma boîte aux lettres m'a fait une petite surprise la semaine passée...
De quoi embaumer une maison de douces odeurs
De belles épices
... et c'est là que j'ai découvert que notre Titou adorait l'odeur de la Badiane ! Un pot de colle au sachet !
Je tiens à remercier l'Etal des Epices qui m'a contacté pour un partenariat :
des épices envoyées et cuisiner pour les tester, autant vous dire que je ne me suis pas faites prier pour accepter.
L'étal des épices c'est autant de choix que vous pouviez en rêver pour pimenter votre cuisine. N'hésitez pas à visiter Leur Boutique, vous ne pourrez pas résister entre leurs aromates, épices, piments, poivres et baies, sels, thés, infusions et de jolis petits rangements pour bien les conserver.
Pour ma part, je suis impatiente de les tester.
Nous sommes partis sur la base de 4 recettes faites : 2 destinées au blog, 2 réservées à mon partenaire.
Histoire de vous faire saliver d'avance, je vous dévoile mes 4 propositions que je vous proposerais tout au long du mois d'avril
- Tagliatelles fraîches aux épinards,
- Salade, avocat, fenouil, pomme, sauce soja et graines de pavot,
- Tarte Ganache Chocolat, Fève Tonka, Poires au sirop,
- Bananes rôties au caramel épicé et rhum brun,
Très belle journée à vous !
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La nouvelle année ne m'enlèvera pas l'amour inconditionnel que j'ai pour les soupes. Des plus simples au plus gourmandes; j'adore ça !
Cette version va faite virevolter vos papilles ! Roquefort-Noix, une association dont je ne me lasse pas et que j'adapte souvent d'ailleurs ...
VELOUTÉ BUTTERNUT / ROQUEFORT / NOIX / AMANDES EFFILÉES
Cuisson : 20 min
Préparation : 10 min
Repos : -
Ingrédients ( Pour 4 personnes) :
- 1 Butternut,
- 100 gr de noix,
- 1cs de bouillon de légumes,
- 100 gr de Roquefort,
- 1 poignée d'amandes effilées,
- Sel et poivre,
- Huile d'olive,
Pas à Pas :
- Laver soigneusement la butterneut,
- La couper en deux, retirer les graines et couper la chair en dés,
- Verser les dés de courges dans une casserole avec les noix et le bouillon de légumes,
- Couvrir d'eau à hauteur, faire cuire 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres,
- Mixer finement les ingrédients avec la moitié du roquefort,
- Saler et poivrer,
- Servir chaud avec le restant de fromage coupé en dés et un filet d'huile d'olive, rajouter quelques amandes.
Un petit délice qui vous réchauffera avec les fraîches températures de Janvier
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Les Fêtes de Noël étant passées, c'était l'occasion d'esssayer une soupe qui permette reposer notre corps pour la deuxième session avec le 1er de l'An... C'est un régal ! Il ne vous reste plus qu'à la tester !
SOUPE POIREAUX, CITRON ET CURRY DOUX
![10848523_740598669364551_827815227931815369_o[1]](https://storage.canalblog.com/67/13/1018073/101192923_o.jpg)
Cuisson : 20 min
Préparation : 10 min
Repos : A déguster chaude ou froide selon les goûts
Ingrédients (Pour environ 4 personnes) :
- 4 poireaux,
- 2 oignons,
- 1 pomme de terre,
- 75 cl d'eau,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 15 cl de lait,
- 1 cc de curry doux,
- 1 cs de jus de citron,
- Sel et poivre.
Pas à Pas :
- Faire revenir dans une casserole, à feux doux, avec une linchette de beurre, les poireaux nettoyés et coupés en rondelles ainsi que 2 oignons pelés et hâchés,
- Ajouter 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes,
- Couvrir de 75 cl d'eau et d"un cube de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer après avoir ajouté 15 cl de lai et 1 cc de curry doux,
- Ajouter 1 cs de jus de citron, puis, saler et poivrer,
Et là, c'est tout prêt ! Un bon appétit !
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Ce mois-ci, c'est Stéphanie du blog L'atelier de Steph et Lolie, qui organise ce défini, dont Jenna du Bistro de Jenna est à l'origine.
Le thème de cette édition :
Il était une fois... la magie de Noël !
- Ingrédient sec festif: Foie gras, volailles, caviar, truffes, saumon, oeufs de lump, boudin, crustacés, fruits de mer, marrons glacés, fruits confits, chocolat…
- Ingrédient liquide : Champagne, vin, bière, alcools, vinaigres, tous les jus d’ agrumes…
Cuisson : -
Préparation : 20 min
Repos : 1 h au frais
Ingrédients ( Pour 4 personnes) :
- 400 gr de noix de Saint Jacques (sans corail),
- 2 cs de sirop d'érable,
- 1 citron vert bio,
- 2 cs de noisettes,
- 1 cs de baies roses,
- 2 cs d'huile de noisette,
- 2 cs d'huile neutre,
- Fleur de sel,
- Poivre Mignonette
Pas à Pas :
- Râper la moitié du zeste de citron et le réserver dans un bol,
- Pressez le citron vert au dessus d'un plat creux,
- Verser le sirop d'érable et les huiles puis mélanger,
- Rincer et éponger légèrement les nois de Saint Jacques, les détailler en fines rondelles,
- Les mettre dans le plat, couvert d'un film et au réfrigirateur pendant environ une heure,
- Concassez les noisettes au couteau,
- Disposer le carpaccio, un peu de sa marinde dans les assiettes (plutot plates), parsemer de zestes, noisettes et baies roses.
Un Vrai régal...
Les oeuvres des autres copinautes :
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