06 mai 2013

SOUPE DE FANES DE RADIS ET SA MOUILLETTE CRAQUANTE

Il semblerait que le soleil ai décidé de nous tenir enfin commpagnie! Ce qui fait énormément de bien .

J'avais envie de travailler sur un légume croquant: le radis rose ! Que de souvenirs plus jeune de ce craquant sous la dent avec un bout de pain et un peu de beurre ou tout simplement avec du sel... Il est vrai que ça fait vraiment longtemps que j'en avais pas remangé. Ce fut un vrai plaisir ! 

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette complète où rien n'est perdu ! Et oui, radis et fanes seront dégustées !

 

Soupe de Fanes de radis et sa mouillette craquante 

 

2

 

Cuisson : 5 min (faire suer les fanes de radis) + 20 min (mijotage)

Préparation : 15 min

Repos: -

3

 

Ingrédients (Pour 4 personnes):

Soupe de fanes de radis

- 1 échalote,

- 30 gr de beurre,

- Les fanes de 2 bottes de radis roses,

- 2 pommes de terre,

- 20 cl de crème fraîche,

- Sel, Poivre.

Mouillette 

- 2 bottes de radis roses,

- 1 baguette fraîche,

- 1 carré frais demi-sel,

- 6 brins de ciboulette. 

 

1

 

Pas à Pas :

Soupe

- Eplucher et hâcher l'échalote,

- Laver et éplucher les fanes de radis,

- Mettre 6 radis roses de côté; garder les autres pour une autre recette,

- Egoutter les fanes dans un torchon sans les presser. Les mettre dans un faitout avec le beurre et l'échalote hâchée et les faire fondre 5 min sur feu doux,

- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Saler, poivrer et verser 1 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 min,

- Oter du feu et passer au mixeur. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance (j'ai rajouté un peu de sel) et ajouter la crème liquide. Bien remuer.

Mouillette

- Couper la baguette en deux et la faire griller sur l'extérieur,

- Couper les moitiés en deux dans le sensde la longueur et les tartiner de carré frais,

- Rajouter les rondelles de radis.

 

Un joli association chaud/froid; craquant/velouté que je n'hésiterais pas à repréparer ! 

Posté par lili_creations à 12:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur SOUPE DE FANES DE RADIS ET SA MOUILLETTE CRAQUANTE

  • ah le plus beau flop de ma carrière! lol la soupe de radis! ils n'ont jamais aimé; je pense que je n'aurais pas du dire à ma petite famille avec quoi était faite cette soupe! La tienne est très appétissante en tous les cas.

    Posté par applemini, 09 mai 2013 à 07:46
  • Bonsoir ! Oui, la soupe n'était faite qu'avec les fanes de radis... j'ai mis de crème liquide plus que prévu pour donner un goût agréable avec une pointe de sel en plus.
    C'est sur que le goût seul des fanes est un peu brut; les épices peuvent faire la différence.
    Bonne soirée, Bises !

    Posté par Les Fées Maisons, 09 mai 2013 à 20:01
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