12 août 2012

VELOUTE GLACE DE BROCOLIS, PARMESAN ET NOIX

Bonsoir!

Ce soir, c'est les restes; en regardant les placards, il me restait du ... Brocolis! 

Comment le préparer? avec quoi? Autant de questions qui m'ont trotté et je vous en propose le résultat:

Un velouté de brocolis, parmesan et noix - version froide

Le choix du velouté pour adoucir la texture volumineuse du brocolis,  avec du parmesan pour en atténuer son fort goût, de la noix pour le craquant et en version glacé afin de pouvoir ce rafraîchir en cette période de grand soleil!

 

soupe3

 

Cette recette est réalisée avec un outil qui m'est indispensable et que j'adore :

le Soup And Co de Moulinex  

 

Ingrédients (4 personnes):

- 1 noix de beurre,

- 1 oignon haché grossièrement,

- 1 pomme de terre de bonne grosseur, coupée en gros cubes,

- 2 têtes de brocolis, hachées grossièrement,

- 50 grs de noix (garder en plus quelques cernaux de noix pour la décoration),

- 1 litre d'eau,

- De 25 à 50 grammes de parmesan, selon votre goût,

- Muscade,

- Sel, Poivre.

 

Préparation avec Soup And Co:

- Faire suer l'oignon dans une casserole,

- Mettre dans le Soup And Co, l'oignon, la pomme de terre, le brocoli, les noix, l'eau.

- Utiliser P2 Velouté (35 min),

- Rajouter ensuite le parmesan, remuer jusqu'à qu'il se fonde complètement,

- Rajouter muscade, sel et poivre,

- Placer au frais plusieurs heures (pour ma part, je l'ai laissé toute une nuit),

- Décorer votre velouté de cernaux de noix lors de la dégustation.

soupe1

Préparation sans Soup And Co: 

- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole,

- Ajouter l'oignon et la pomme de terre,

- Couvrir et cuire doucement pendant 5 minutes, en évitant que les ingrédients ne colorent.

- Ajouter le brocoli et cuire encore 5 minutes.

- Mouiller avec l'eau, porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter environ 15 minutes, soit jusqu'à ce que la pomme de terre et le brocoli soient tendres.

- Passer au bras mélangeur (ou mixeur), remettre la casserole sur feu doux et incorporer le fromage râpé.

- Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, 

- Rajouter muscade, sel et poivre,

- Placer au frais plusieurs heures (pour ma part, je l'ai laissé toute une nuit),

- Décorer votre velouté de cernaux de noix lors de la dégustation.

 

soupe2

 

Bonne Dégustation!

 

Posté par lili_creations à 19:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur VELOUTE GLACE DE BROCOLIS, PARMESAN ET NOIX

  • très sympa ce velouté une association osé et terriblement gourmande !

    Posté par Leticia, 13 août 2012 à 06:53
  • Ce velouté n'est pas pour me déplaire...

    Posté par LadyMilonguera, 13 août 2012 à 12:28
  • le velouté de brocolis glacé j'ai déjà gouter et j'en suis completement fan ! du coup ta version me tente bien !

    Posté par Neaira, 13 août 2012 à 17:30
  • Bonsoir à vous les filles!!!
    Vos petits mots m'ont fait très plaisir

    @Leticia : gourmand, ça l'est! La touche de muscade m'en rend totalement addict même frais !

    @ LadyMilonguera : il est tentant, n'est ce pas? N'hésite pas, il est plein de fraîcheur et de croquant !

    @ Neaira : J'espere que tu le saura aussi avec ma version : D

    Bonne soirée à vous, à bientôt pour de nouvelles lectures gourmandes !!!!

    Posté par Les Fées Maisons, 13 août 2012 à 20:15
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